為了保持穩定，電動餐車一般速度不會太快。同時，由于電動餐車的高度遠高于普通汽車，對穩定性的要求也更高。汽車的高度超過2.2米。速度過快，轉彎或顛簸時容易翻車。

考慮到電動餐車的穩定性，電動餐車廠家在設計制造時要考慮。電動餐車多是單向銷售，導致餐車兩側結構不同。如果設計不當，容易造成重心不穩，容易翻車。

從制造商的角度來看，我們也應該考慮車輪的懸掛。一個好的懸掛系統可以保證車輛的穩定性和舒適性。從用戶的角度來看，電動餐車正式使用后，里面會存放大量的食材和炊具。這些的分量不可忽視。一個普通家用煤氣罐滿重30公斤。加上米粉等設備，這些重量都不小。還有就是需要把這些東西修好，這樣電動餐車才能跑的更順暢。在電動小吃車自身設計的情況下，使用電動餐車時要平衡主體重量。